（１）シフト制のスタッフ　ー　若干名

　シフト制のスタッフにつき当店が期待をしていることがらは、以下の通りです。

A) 挨拶など基本的な姿勢

　お客様に対する「いらっしゃいませ」「ありがとうございます」、スタッフ同士へ、さらにサプライヤーの方々へ、しっかりとした挨拶ができることは、すべての基本として期待されています。また、プロフェッショナルとしての服装、身のこなし、言葉遣いについても、同様です。

　シフトは毎週一回掲示されますので、決められた時間に遅れる事なく勤務していただくことが求められます。やむを得ない場合を除き、お店が決めた休日以外のお休みはご遠慮いただいています。

　 シフト制で働かれる方々は、時間の変更についての自由度が高いと考えられていますが、以下の理由により、当店ではシフト制のスタッフであっても、決まったシフトのパターンの中でしっかりと責任を持って仕事にあたっていただきたいと考えています。

B) 各部門の仕事の内容と一連の流れを理解していただきます

　まずはじめに、このお店の業務を一通り経験していただきます。うろこかき、掃除、皿洗い、手早く洗ったものを所定の場所に戻すことは、当店での仕事の基本として大切にしています。その上で、各部門について簡単な作業をおぼえていただきます。具体的には、お弁当の盛りつけの補助、お寿司の盛りつけの補助、お刺身の盛りつけの補助、おにぎり、ラップやパック詰め、キャッシャー補助などがあげられます。

　こうした仕事をしていただきながら、一つ一つ仕事の内容を覚えていただきます。この時に、指示された仕事だけではなく、その前後の仕事の流れを理解するように期待されています。うろこかきを一例にあげると、次のようになります。

　「作業のセットアップ」「作業」「かたづけ」は、どの作業をするにあたっても基本の流れになります。最初のうちは「作業」そのものをトレーニングとしてお願いする事になりますが、その時に作業の前後の流れも同時に学び、最終的には、一つの作業をセットアップから完了作業までの一連の流れとしてこなせるようになっていただくことがゴールとなります。

C) コミュニケーション

　最低でも二つ、三つの作業の流れを理解し、マネージャー（あるいはその部門のリーダー）の指示を受けて作業をしていただくことが求められています。その際に、スタッフ同士でのコミュニケーションを積極的に取ることが期待されています。

　一般に「報告・相談・連絡」と言われますが、指示を受ける→仕事の内容を理解する→仕事を行う→指示を受けた人に自分が正しく行っているかどうか確認を取る→仕事を終える→指示を受けた人に報告をし、確認を取る→次の指示を受ける、このことは、ひとりで仕事を多く抱えないために、また自分で独自に判断しないためにも基本的に守っていただくルールです。

　コミュニケーションを上手に取りながら仕事をすることを通して、「責任を持って仕事を分担をする」意識を高めていくことが求められています。

　スタッフの方には、最初の数週間のうちに、与えられた仕事の流れを理解し、スタッフ間のコミュニケーションが適切に取れるようになり、安心して仕事を任せられるように期待されています。当店では、時間制で働くスタッフ、社員で働くスタッフ共に、仕事の役割は違っても与えられた仕事を行う責任感においては等しいものと考えています。

　最終的には、一つの仕事を命じられてするのではなく、任されている充実感を持って仕事にあたっていただく姿勢で、当店の一員として積極的な姿勢をもって仕事に当たっていただきたいと期待しています。

D) 向上心

　仕事に慣れてきた段階では指示を待つだけではなく、常に前後の動きを考えたり、興味を持って吸収したいと考える事について積極的に行動される方は、当店としては大歓迎です。自分の可能性を枠にはめてしまうのではなく、いろいろなことに興味と関心を持ち、チャレンジする向上心を持って仕事にあたっていただきたいと希望しています。

　当店は、シフトを終えた後の時間外で自らのスキルアップを望む方については、独自のプログラムで徹底してプロの仕事を覚えるチャンスを提供しています。

　以上が、シフト制で働くスタッフの皆さんに当店として期待をしていることがらです。